在美食的世界里，水產(chǎn)品堪稱餐桌上的“營養(yǎng)黃金”。魚、蝦、貝類等水產(chǎn)品種類多樣，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸和微量營養(yǎng)素的良好食物來源，能為我們的身體提供不可或缺的營養(yǎng)支持。

　　合理攝入水產(chǎn)品

建議每周攝入魚、蝦、貝類等水產(chǎn)品1~2次，成年人的攝入量為300~500克。對兒童、孕婦、乳母、老年人群來說，適當(dāng)增加水產(chǎn)品攝入，有助于滿足特殊階段的營養(yǎng)需求。

水產(chǎn)品能量較低、飽和脂肪酸較低且蛋白質(zhì)豐富，特別是常見的魚類和貝類，脂肪含量低，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，又不用擔(dān)心攝入過多脂肪。

　　各類水產(chǎn)品的營養(yǎng)

脂肪豐富的魚類，如三文魚、鰻魚、鯖魚等，富含多不飽和脂肪酸，也就是常說的“魚油”，是二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、維生素D和維生素A的良好來源。

海藻類食物，如海帶、裙帶菜、紫菜等，能補(bǔ)充碘、維生素K、葉酸等微量營養(yǎng)素。

貝類食物是鐵、鋅、碘和其他礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。

　　烹飪與儲存要點

在烹飪水產(chǎn)品時，推薦清蒸、熘炒、燜燉等方式，既能保留其鮮美口感，又能最大程度保存營養(yǎng)。家庭冷凍儲存水產(chǎn)品時，要注意密封隔離、避免污染，減少營養(yǎng)物質(zhì)和水分流失。購買干制海產(chǎn)品或預(yù)包裝水產(chǎn)品時，建議仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽。

讓我們把水產(chǎn)品端上餐桌，充分利用這些“營養(yǎng)黃金”，為健康生活加油助力！

文字來源：《“健康飲食、合理膳食”核心信息》

審核：國家健康科普專家?guī)斐蓡T、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長 劉愛玲

策劃：王寧

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